本文摘要：11 打算所有材料。22 土豆切丝。33 切好的土豆丝放进凉水中泡半个小时，沥干水。 44 胡萝卜，青椒分别切丝，生姜，葱分别磨碎。55 打算三合油，（花生油，香油，辣椒油），同等分量。66 锅中放进三合油，放进花椒小火煸出有香味捞起，下葱姜打碎煸炒。76 下入土豆丝翻炒，最后敲一勺炒饭酱略油炸片刻出有锅。 小窍门1 土豆丝要用手工切丝，用工具滚的丝不梨。2 一定要用三合油。炒饭酱不要敲多，一勺正好。 3 炒土豆丝要大火慢油炸，否则不脆。

11 打算所有材料。22 土豆切丝。33 切好的土豆丝放进凉水中泡半个小时，沥干水。

44 胡萝卜，青椒分别切丝，生姜，葱分别磨碎。55 打算三合油，（花生油，香油，辣椒油），同等分量。66 锅中放进三合油，放进花椒小火煸出有香味捞起，下葱姜打碎煸炒。76 下入土豆丝翻炒，最后敲一勺炒饭酱略油炸片刻出有锅。

小窍门1 土豆丝要用手工切丝，用工具滚的丝不梨。2 一定要用三合油。炒饭酱不要敲多，一勺正好。

3 炒土豆丝要大火慢油炸，否则不脆。

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